Durante pouco mais de um mês os internautas do JC Online foram convidados a uma deliciosa missão: ajudar a eleger os restaurantes mais charmosos do Recife. Na primeira etapa, um mural deixou aberta a votação, que definiu os 12 mais lembrados. Foram eles: Bargaço, Bistrô du vin, Caldinho da Avenida Beira Rio, Chiwake, Cipó Nativo, Da Noi, Espaço Gourmet, Leite, Nez, Tio Pepe, Ultraleve e Wiella Bistrô.

Enquanto os mais de 450 mil votos eram computados, uma comissão oficial, formada pelos jornalistas do SJCC Bruno Albertim, Flávia de Gusmão, Gustavo Belarmino e Roberta Jungmann, deu a palavra do júri oficial, somando assim cinco casas eleitas como as mais charmosas da cidade. Das vencedoras, três ficam na Zona Sul:Da Noi (voto popular), É e Just Madá, todas em Boa Viagem. As outras duas representam a Zona Norte do Recife: Nez, em Casa Forte, e O Pátio Café e Cozinha, no bairro das Graças.

» Confira detalhes da escolha do júri e dos internautas

Entre os escolhidos, destacam-se restaurantes de perfis e cozinhas diferentes, mas que conservam em suas propostas aquele “quê”, que os tornam únicos para os seus clientes, seja num perfume que marca o ambiente, no cuidado com os detalhes, na música harmoniosamente escolhida. Elementos que se complementam com as receitas executadas com esmero, que terminam guardadas na memória afetiva.

E a risoteria Da Noi, em Boa Viagem, soube bem como montar esse cardápio. Vencedor com mais de 235 mil votos, o amplo restaurante conseguiu misturar aconchego e sofisticação em um mesmo espaço. As boas vindas são difíceis de esquecer. Ao abrir a grande porta que dá acesso à casa, o cliente sente um suave aroma de maçã-verde (às vezes trocado por baunilha). Um console, anterior ao salão onde estão as mesas, abriga artigos de decoração, velas e santos italianos.  Os tons terrosos de madeira e pedra, presentes em todo o ambiente, remetem o cliente à região da Sicília, na Itália, indicando o que vão encontrar no menu.

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Dos mesmos proprietários do antigo Fellini – hoje incorporado ao restaurante em um tão aprazível quanto espaço externo – o Da Noi apresenta uma carta que faz jus ao ambiente. De risotos, são mais de 20 opções, com destaque para o de camarão com aspargos frescos. As massas de fabricação própria, com a mesma textura e sabor o ano inteiro, carregam um séquito de seguidores. O segredo? “Ingredientes escolhidos com rigor, muitos deles importados, que garantem a não variação dos sabores”, revela Suzana Meira Lins, que comanda a casa ao lado do marido, o italiano Francesco Papagno.  

Sempre à meia luz, na hora do almoço ou do jantar, à noite o ambiente ganha um incremento especial das velas. O Da Noi é desses lugares que precisam ser visitados mais de uma vez e, não raro, o público que vai por lá termina estendendo a noitada.

O recurso da luz baixa, para Douglas Van der Ley, chef e sócio do restaurante É, ali perto da risoteria, também é estratégico. “Aqui fica difícil alguém não ficar bonito”, brinca. A sedução da pequena casa de cor quente começa pelos olhos. Do ambiente ele busca inspirações para os itens do cardápio, que funcionam não apenas como alimento, mas como peças decorativas de um design pra lá de contemporâneo. 

Sensorial, autoral, maluco, em sua própria definição. O perfil do É traduz muito da personalidade de Douglas que, depois de cinco anos à frente da cozinha da casa, dá-se ao luxo de convidar os clientes a compartilhar de suas invenções – para os que não conhecem, elas vão da mistura de pipoca, algodão doce e foie gras ao festival Amarelo como ouro e doce como mel, que mistura ingredientes como cera de abelha, folhas de ouro comestíveis e pólem.  “O público já vem se permitindo conhecer o novo, porque eu já ganhei a confiança e ele entende que eu faço o diferente, mas faço também o saboroso”, diz Douglas. 

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APENAS MADÁ -  Não haveria nome mais apropriado para definir o espaço da arquiteta Madalena Albuquerque, o Just Madá. Tudo ali leva à anfitriã. A decoração, o tempero, a intimidade revelada em álbuns de família, o caderno de receitas... E claro, a própria Madalena, que recebe os clientes pessoalmente. O lugar é pequeno, para apenas 20 pessoas. E não há interesse em ampliar. "Eu quero que todos se sintam como se estivessem em casa, ao lado de bons amigos, com um bom vinho e uma comidinha gostosa", diz. A arquiteta transformou o espaço num lugar que dá vontade de ir quando estamos de folga, sem pompa ou circunstância.

Madalena sempre gostou de cozinhar e foi assim, com receitas passadas de geração a geração, que tudo começou, há três anos. No cardápio, entradinhas (o mix é uma boa pedida), massas, antepastas, risoto e sobremesas, com preços bem acessíveis. O tempero que está em todos os pratos é um segredo de família, que Madá ensina com prazer. O seu estrugido leva cebola, azeite, alho, folha de louro e pimenta do reino. "A folha de louro dá um sabor especial aos pratos", revela. Os mais pedidos são o Ragú da Madá e o Risoto Satou, acompanhado de fungui chileno e camarão. Como a própria casa, o funcionamento também é restrito. Madá abre seu espaço de terça a sexta, das 12h às 19h. Especialmente às quintas e sextas, o horário é ampliado para a meia-noite.

ZONA NORTE – Para muitos, o conceito de charme é poder encontrar um oásis no meio do caos. Localizado em uma das vias mais congestionadas do Recife, a Avenida Rui Barbosa, O Pátio Cozinha e Café sabe que esse ingrediente tem de sobra. Há quatro anos ambientado em um jardim, que antes dava lugar a um depósito da Livraria Modelo, o restaurante é daqueles lugares que beiram o bucólico, feitos para ir sem pressa. “Procuramos um espaço que valorizasse a natureza, para oferecer cafés especiais e comidinhas”, explica a jovem Cecília Vieira, sócias da casa com Fernanda Marino.

Com duas propostas, almoço e chá da tarde, O Pátio tem públicos bem específicos. No almoço, executivos formam a principal clientela, que vai em busca do buffet de frios bem preparado e daquela pausa do burburinho que fica do lado de fora dos portões. À tarde, o público feminino é mais marcante. Para elas, mesa de doces (strudels, trufas e bolinhos de goma), tortas, bolos variados, bebidas geladas e quentes (cafés e chás) e salgados preparados na hora. 

Em uma antiga casa de engenho, do século dezessete, na agradável Praça de Casa Forte, quem não conhece pode passar despercebido pela pequenina entrada do Restaurante Nez. Quando a porta se abre, uma agradável surpresa. O ambiente, pouco iluminado, com velas à mesa, e muito bem decorado, é um convite para o que vem a seguir. Os proprietários Marcelo e Mônica Valença conseguiram levar para o espaço o que sabem fazer de melhor: receber seus convidados. E passaram a lição muito bem para os funcionários da casa.

Como a construção é tombada, foram oito meses de reforma até a inauguração, em dezembro de 2007. As paredes de tijolos originais são decoradas com quadros do artista plástico Romero Andrade Lima. Algumas trazem ainda espelhos antigos, achados em feiras de antiguidade, e uma bela cortina, que traz como tema a luta dos escravos que viveram anteriormente no lugar. Mônica explica que o cantinho romântico é o preferido dos apaixonados. "Um biombo separa o lugar, decorado especialmente para os casais, mais quentinho e reservado". Com Marcelo, aficionado por música, ficou a missão de escolher o melhor repertório.

O esmero também está no cardápio, deliciosamente elaborado pelos chefs Taciana Teti, Lícia Maranhão e Roberto Duran. É quase impossível destacar um prato, mas para quem gosta de massas, o nhoque e o ravioli, preparados por um senhorinha italiana, são irresistíveis. Como o bistrô francês nasceu para servir de vitrine para os vinhos da importadora Zahil, também comandada por Marcelo e Mônica, a carta de vinhos é impecável. Os pratos podem ser ainda harmonizados pelo sommelier Ângelo Bruno, que está todos os dias no Nez, pronto para indicar o melhor casamento.

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