Os recifenses têm uma rara oportunidade de experimentar as cozinhas de países como Guatemala, Costa Rica, El Salvador, Cuba, Jamaica e Martinica. O restaurante El Chicano promove, desta quinta-feira (24) até o final de maio, o I Festival de Sabores do Caribe e América Central, com ingredientes e pratos daquela região. O menu temporário foi elaborado pelo consultor gastronômico Maurício Crippa. Segundo ele, a chamada cozinha créole nasceu da junção dos hábitos alimentares dos povos nativos com a influência dos colonizadores franceses, espanhóis e britânicos e dos escravos africanos - daí a riqueza culinária desses países.

As opções incluem Pastéis da Jamaica (carne bovina picada marinada com rum, pimenta da Jamaica, gengibre, tomilho, cúrcuma refogada com cebola, alho, tomates, cebolinha e salsa), Camarões Borrachitos de Cuba (camarões inteiros, marinados com suco de limão, louro, pimenta da Jamaica, pimenta do reino, vinagre de vinho, refogados no azeite com cebola e flambados com rum) e o Colombo de Porco da Martinica (lombo suíno em cubos, marinado com vinagre de vinho, vinho branco, azeite de oliva e cravo-da-índia refogado com cebola, alho, berinjela, abobrinhas e batatas temperadas com pó de Colombo).

Carne Quezalteca da Guatemala (carne bovina e lombo suíno temperados com vinho branco, canela, cravo-da-índia, pimenta da Jamaica, açúcar mascavo refogado com cebola, tomates, passas, castanhas, azeitonas e bananas), Peito de Frango com Molho de Coco e Curry da Costa Rica (filé de peito de frango, temperado com pimenta do reino e molho inglês, salteado com gengibre, pimentões, cebola e champignons ao molho de leite de côco e curry) e Pastel de Frijoles Y Carne de El Salvador (pastel com massa de milho, recheado com creme de feijão, carne bovina picada, tomates, cebola, pimentões e queijo) são outras sugestões.

SERVIÇO
I Festival de Sabores do Caribe e América Central
Endereço: El Chicano (Rua Sebastião Alves, 45, Parnamirim)
Telefone: 3269.5311
Data: de 24 de abril a 31 de maio
Funcionamento: de terça a domingo, a partir das 18h