O Festival Enogastronômico de Outono do restaurante Bistrot Du Vin realiza sua última edição nesta quinta-feira. O evento aconteceu durante todo o mês de abril, sob a batuta do chef Hugo Prouvot, sempre buscando a melhor harmonização entre a cozinha francesa e os vinhos vendidos na casa, que também funciona como adega. O menu fica por R$ 80 por pessoa, sem bebida incluída.

Para a entrada, o chef preparou duas opções: carne-de-sol com cebolas e cogumelos, nhoque de semolina com abóbora ao zabaione de vinho branco ou pavê de pescada com batatas ao alho poró e tomilho fresco, concassé de tomate ao limão e azeite extra virgem.

O prato principal pode ser um steak de filé com recheio de compota de cebola ao tinto e brie, gratin de celery, maçã e batatas ao velouté de shimeji e suave coentro ou um linguado a doré sobre remoulade de palmito e feijão branco ao azeite de trufas e vinagrete de romã.

Para fechar a noite, a sobremesa escolhida é a marquise de chocolate com perfume de flor de pêssego e crocante de castanha do Pará. Para cada etapa da refeição, há sugestões de vinho elaboradas pela equipe da casa.
 
SERVIÇO
Bistrot du Vin
Endereço: Rua Solidônio Leite, 26, Boa Viagem
Telefone: 3326.5719